Far mangiar bene i bambini a scuola si può: lo dimostra Roma. L’incredibile impresa di mettere sulle tavole delle mense scolastiche prodotti Dop e Igp e – di più – di far mangiare pesce italiano fresco agli scolari di 32 comuni marchigiani, riesce alla Albert, la società che dal 2005 si occupa del controllo di gestione delle mense romane, nutrendo ogni giorno 160 mila tra studenti e personale scolastico. E, visto che ci siamo, diciamolo subito: Roma costituisce un esempio virtuoso imitato in Scandinavia. Sono venuti da Copenhagen a studiare come funzionano le mense della capitale, che hanno quindi molto da insegnare a tante presuntamente virtuose ed efficienti città dell’Italia settentrionale (vedi le polemiche che hanno arroventato le mense gestite dalla Milano Ristorazione).

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